Sosisli spagetti
Sunum
Bu tarif, Verona ve çevresinin tipik bir yemeğinden geliyor: "tastasallı" pilav. Ancak bu durumda spagetti yapıyoruz ve "tastasal" yerine benim bölgemde olmayanlar için bile aynı derecede iyi ve daha kolay bulunabilen sosis kullanıyorum. Bu, kuzeydoğu İtalya'nın birçok lezzetini kapsayan hızlı ve kolay bir yemektir.
İçindekiler:
- 200 gram sucuk
- 200 gram spagetti
- 30 gram parmesan peyniri
- isteğe göre zeytinyağı
- isteğe göre tuz
Hazırlık:
1 Sosis kasasını çıkarın, ardından bir tavaya biraz yağ koyun ve 2 sosisleri çatalla ufalayın. Sosisleri iyice kızartın ve 3 tane küçük, iyi esmerleşmiş parçalar elde etmek için pişirirken ezmeye devam edin.
4 Suyu ayrı bir tencerede ısıtın, su kaynayınca spagettiyi ekleyin (isterseniz suya biraz iri tuz ilave edebilirsiniz, ben eklemiyorum). Pişirmenin yaklaşık yarısında 5 spagettiyi sosisli sıcak tavaya koyun ve 6 hemen bir bardak pişirme suyu dökün.
7 Spagettiyi tavaya yayın ve ara sıra karıştırarak pişirmeyi bitirin. Gerekirse, daha fazla pişirme suyu ekleyin. Spagetti pişmeden hemen önce ve su neredeyse tamamen kuruduğunda 8 üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini dökün ve her şeyi karıştırmak için karıştırın 9 . Peynir iyice karışınca spagettiyi tabağa alın ve hemen masaya servis yapın.
öğüt vermek
- Sosislerin daha fazla kızarmasını istiyorsanız piştikten sonra yarısını tavadan çıkarın. Bu yarıyı spagetti pişince, son krema için parmesanı eklemeden hemen önce ekleyin.
- Tavaya çok fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde spagettinin yeterince kurumasını beklerken aşırı pişme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
- Spagettinin tabana yayılmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlayacak kadar büyük bir tava kullanın.
Yazar:
